 ２年前のクリスマスは母と一緒に クリスマスケーキを作りました。 昨年は買ってきたケーキを食べたけど 今年はやっぱり作っちゃおう！ ２年前と同じように直径15cmのものと21cmのものを 一気に２個焼き上げました。 ****************************************** 【材料】 《スポンジケーキ》 卵・・・Ｌサイズ５個 砂糖（ふるう）・・・１２０ｇ 薄力粉（ふるう）・・・１２０ｇ バター・・・２０ｇ 牛乳・・・大さじ１ バニラエッセンス・・・少々 ベーキングパウダー・・・小さじ２ 《ホイップクリーム》 生クリーム（動物性）・・・２００ｃｃ 砂糖・・・小さじ５ コアントロー（なくても可）・・・小さじ１ 《シロップ》 砂糖・・・大さじ２ 水・・・大さじ２ コアントロー・・・大さじ１（なければ水大さじ３） イチゴ・・・適宜 ****************************************** ① ケーキ型の内側にバター（分量外）を薄く塗り、 薄力粉（分量外）をはたいておく。  ② 耐熱容器にバターと牛乳を入れ、レンジで加熱する。（３０秒ほど）  ③ 卵は卵白と卵黄に分け、別々のボールに入れる。 （大きいほうのボールに卵白を入れる。） ④ 卵白を泡立て器でツノが立つくらいまで泡立て、 半分の砂糖を２～３回に分けて入れながら、 つやが出るまで、さらに泡立てる。 （かなり重く感じるまでしっかりと混ぜることがコツ） ⑤ 卵黄に残りの砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立てる。 ⑥ ④の卵白に⑤の卵黄とバニラエッセンスを加えて混ぜる。 ⑦ ⑥に薄力粉をふるいながら加え、泡をこわさないようにさっくりと 粉が消えるまで混ぜ合わせる。   ⑧ ⑦に②のバターを振りまくように加えて混ぜる。 ⑨ ⑧をケーキ型に流し入れ、５cmくらいの高さから２～３回落として空気を抜く。  ⑩ 170℃にあたためておいたオーブンにいれ、40分くらい焼く。  ⑪焼きあがったスポンジを、すぐに型からはずし、さます。 この時、乾燥しすぎないようにティッシュやキッチンペーパーなどを かぶせておくと良い。 ⑫耐熱容器にシロップの材料を入れ、レンジに40秒かけて溶かし混ぜておく。 ⑬冷ましたスポンジを厚みの半分のところで切り、 冷ましておいた⑫を切り口に刷毛で塗る。 ⑭生クリームに砂糖とコアントローを入れ、泡立て器で混ぜる。 ⑮スポンジの下半分にクリームを塗り、切ったイチゴをのせる。 その上から生クリームを少しのせて広げ、 上半分のスポンジを切り口を下にしてのせて、軽く押さえる。  ⑯スポンジに生クリームをまんべんなく塗り、 好きなようにイチゴと生クリームでデコレーションする。  ****************************************** ちょっと今回は、生クリームを使いすぎて なんだかコテコテになっちゃいました。 もっとシンプルに品の良いものを作りたかったなぁ。 味はね、良かったですよ。 この生クリームは甘さ控えめだから・・・ 甘党の人はもう少し砂糖を増やしてもいいと思います。 普通のケーキの作り方よりも卵は多めなので スポンジの味もいいと思います。 私はスポンジが膨らまなかったというトラウマがあるので 今回はベーキングパウダーを使いましたが、なくってもOKです。 実はこのスポンジは23日に焼いたもの。 飾りつけは24日にしました。 だけど、体がだるいと思ったら、38℃も熱があったんです。 どおりで生クリームを絞っている時、クリームが溶けはじめるわけだわ・・・ 今も熱は下がっていませんが 熱に慣れちゃった感じ。 クリスマスに熱を出して寝込むだなんて、悲しすぎる・・・ 早く治したいなぁ。 |
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ふんわりして美味しそうですね。飾りつけも素敵。 |
horibee 2006/12/25 21:10 |
こんばんはー |
きゆみ 2006/12/25 21:48 |
体調はいかがですか？ |
みんと 2006/12/26 00:04 |
* horibeeさん * |
ツェツェ 2006/12/26 16:44 |
* きゆみさん * |
ツェツェ 2006/12/26 16:47 |
* みんとさん * |
ツェツェ 2006/12/26 16:51 |
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